Shakshuka mit Spiegelei
Shakshuka mit Spiegelei
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Shakshuka ist eine traditionelle Köstlichkeit aus Nordafrika, bei der Eier sanft in einer würzigen Tomatensauce garen. Die Zubereitung startet mit dem Andünsten von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Olivenöl, bis sie weich sind. Nun werden frische oder gehackte Tomaten hinzugefügt und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker abgeschmeckt. Etwa eine Viertelstunde sanft köcheln lassen, damit die Sauce die perfekte Konsistenz bekommt und ihr Geschmack sich intensiviert. Jetzt werden die Eier in kleine, geformte Mulden in der Sauce gesetzt. Damit das Eiweiß perfekt gart und das Shakshuka Eigelb weich bleibt, wird die Pfanne für 5-7 Minuten abgedeckt. Für extra Geschmack kann man Feta darüberstreuen oder mit frischen Kräutern wie Petersilie und Koriander abrunden. Die würzige Sauce verlangt nach Brot, das sie optimal aufsaugt und den Geschmack verstärkt. Ein Gericht für alle Gelegenheiten - ob als nahrhaftes Frühstück, würziger Brunch oder unkompliziertes Abendessen. Wer es besonders feurig mag, kann noch etwas Harissa oder Chili hinzufügen. Ein kulinarischer Genuss, der die Wärme und Würze des Orients in sich trägt!
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